
-
- РџРѕРТвЂВВВВВВВВелРСвЂВВВВВВВВться
- ВКонтакте
- Telegram
- РЎРєРѕРїРСвЂВВВВВВВВровать ссылку
- РџРѕРТвЂВВВВВВВВелРСвЂВВВВВВВВться
- Пожаловаться
О любимом салате россиян «Селедка под шубой» и его особенностях

Как и мандарины, салаты «Оливье» и «Селедка под шубой» традиционно главенствуют на новогоднем столе россиян. В каждой семье хозяйки пользуются рецептами, доставшимися от родителей, поэтому эти блюда, в чем-то схожие, имеют свой неповторимый вкус.
Считается, что первоначально рыбные салаты начали готовить в Европе, где множество стран имеет выход к морю. Сельдь была одним из самых доступных дешевых продуктов. Ее варили, жарили, запекали, коптили, солили, мариновали. Поэтому из этой рыбы, добавив овощей, можно было быстро соорудить любое блюдо.
В одной из английских поваренной книг середины девятнадцатого века содержится рецепт салата из сельди по-норвежски. Мелко нарезанные рыбные кусочки помещали на дно предпочтительно прозрачного блюда, затем сверху покрывали слоями картофеля, свеклы, моркови, огурцов, яблок и яиц. Жители Германии не закладывали в это блюдо яблоки и огурцы, но но не жалели лучка и морковки. Поначалу «Селедку под шубой» ничем не заправляли. Позднее стали использовать душистые коренья и травы, растительное масло, сметану или майонез. Разноцветные слои выглядели весьма привлекательно и аппетитно и имели непременный успех во время застолья.
На территории Российской империи эта закуска прижилась с 1883 года. Тогда ее подали в одном из московских ресторанов, где шеф-поваром был выходец из Западной Европы. Этот человек был приглашен для приготовления званого обеда в честь коронации императора Александра Третьего. Помимо других ингредиентов, в салат добавили репу, анчоусы, форель и сдобрили его соусом «Провансаль».
Блюдо назвали «Коронационная гатчинская форель под шубой», однако оно не прижилось, так как царь усмотрел в нем насмешку над собой и императрицей. Салат стали называть попросту «Шуба».
Известна и иная версия, которая связывает популярность этого блюда с политическими событиями в нашей стране, где после Октябрьской революции постоянно вспыхивали споры между различными партиями и группировками. Поэтому в 1919 году московский трактирщик Анастас Богомилов стал подавать разноцветную закуску. При этом сельдь стала символом пролетариата, картофель, лук и морковь — крестьянства; свекла — бойцов Красной армии; а майонез – буржуазии. Находчивый купец якобы расшифровал слово «шуба» как аббревиатуру выражения «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!». Согласно этой легенде, Богомилов впервые предъявил эту закуску перед Новым годом.
Современной хозяйки могут закладывать в салат зерна граната, куриное мясо, корейскую морковь, рыбные консервы, квашеную белую или цветную, или морскую капусту. Помимо майонеза, допускается промазка слоев кушанья и другими соусами.
Похожие посты


Как ананас стал «королем фруктов» и покорил мир

Как подделывают пищевые продукты

Что случилось с экипажем корабля Мария Целеста

Факты о фастфуде, которые вряд ли вам известны

Необычные советские консервы

Популярные продукты из 90-х, которые были опасны для здоровья

Пятый вкус из Японии

Какие продукты ели в СССР зимой для профилактики гриппа и простуды

Зачем немцы кусали ворон

Для чего в СССР использовали глутамат натрия

Сладости родом из 90-х, вкус которых уже не тот
- У новобрачной пары начался медовый месяц Анекдоты
- Видео прикол о интуитивном питании Видео
- В троллейбусе молодой человек обращается Анекдоты
- «Пункт Назначения 6» в кинотеатрах: хоррор, который переплюнул все ожидания Новости
- Топовые мемы с черным юмором: свежие приколы и пошлые шутки (22 фото) Юмор
Популярное
Новые посты
Обсуждения

Комментариев нет